（1）全面负责制订餐饮部工作计划和经营预算，并组织落实，督导餐饮部日常运作，确保为客人提供优质、高效、安全的餐饮服务，并进行成本控制。；
（2）负责督导、检查餐厅的服务质量，广泛征集客人意见，对服务的改进提出建议，并组织落实搞好客人关系；
处理客人投诉，并立即采取行动予与解决，必要时报告上级领导；
（3）做好餐饮部内部的协调，及与其他部门的沟通合作；
（4）负责制定餐厅经营推销策略，服务规范与程序并组织实施，业务上要求精益求精；
（5）定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行会所意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训纪录；
（6）热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现与纠正服务当中出现的问题；
（7）负责餐厅的卫生清洁检查工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；
（8）与厨师长保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；
完成上级交办的其他工作。
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