[工作内容]
1.工作计划与管理。
(1)负责餐厅员工的组织与调配，完成餐饮部经理布置的各项工作。
（2)负责制定、修订和实施本部门的各项工作计划。
(3)制定、修订餐厅服务标准和工作规程。
(4)按照服务程序与标准，督导、检查下属员工的工作。
(5)参加餐饮部例会，召集、主持餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。(6)安排下级员工的班次，督导、检查其日常工作。
(7)了解餐厅的经营情况和服务质量，制定美食节计划及装饰计划并组织落实。(8)对重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织、实施;在服务中进行检查和督导，确保服务符合五星级质量标准，满足客人的需要。(9)处理客人投诉，主动与客人沟通，征询客意见及建议。
(10)负责餐厅硬件设施设备的报修、保养和更新工作，并按时安排服务员对营业场所进行日常清洁。
(11)审批材料物品申购单，控制物品消耗，提高经济效益。
2.销售
(1)督导下属与厨房密切协作，做好菜点的销售工作。
(2)重视宾客关系，定期征询、解决餐厅客人对菜点质量和供应方面的意见，处理好客人对服务方面的投诉，提高客人的满意度，保证菜点的销售量。(3)与厨师长合作，共同完成每日或每周厨师长推荐菜品的销售。
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